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一起来看一碗十八般变化的牛肉拉面

所属分类:常见问答    发布时间: 2020-09-15    作者:兰州唏嘛香牛肉面
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兰州人对牛肉面的喜爱想必大家都有所了解,但是不是正宗的牛肉面馆可能做不到,牛肉面分种类,您了解么?兰州拉面加盟的小编说的当然不是口味,是面的变化,一起来看看。

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牛肉面的七种宽度,分别为:大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),细的(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细)。那么,这些宽度吃起来到底是什么感觉呢?
一、细的、二细、三细
这三种面里,细面.细,二细.粗。但他们的特点都是方便筷子夹取,有厚重的咀嚼感,口感上让人十分过瘾。而且面上挂着的汤还能同时刺激你的味蕾,吃起来可以说是齿与舌的双重享受。一口一口得嚼,每口都富有层次感,直到.后咽下,便是一次完整的享受。
二、毛细
如果你来吃毛细的牛肉面,那你一定会惊讶他们是怎么把面拉到这么细的。毛细牛肉面毫无疑问是.好消化的,而且还保留了q弹筋道的特点,一口下去,感受嘴中根根面条的寸断,简直不能再满足。有好几次,我把毛细的面直接连着汤喝下,然后稍微嚼几口,面化在汤里,汤便更加浓醇,吃起来真是莫大的享受。
三、韭叶子、大宽、二宽
这三种都是扁平状的面,其中韭叶子略比二细粗些,若不是老餮,可能吃着都吃不出分别。二宽正好和嘴一样宽,咬着头一吸,便挂着汤往你嘴里涌来。大宽与二宽是.有嚼劲的,每一口都将面食的独特口感推到极致。
所谓劲道,不过如此。看见大宽的..眼,我觉得它不太科学,因为它竟然比嘴都宽。但出人意料的是,不知是有意为之还是一个意外,大宽自动在碗里一个对折,正好入口。它特有的厚度让我惊讶到无法描述,大宽,尝试过,便停不下来。这就是千变万化的一碗牛肉面。