兰州拉面是走遍全国各地可以看到这个招牌的面馆，很多人都认为它是兰州.有名的特色小吃， 其实，所有去过兰州的人都知道兰州只有牛肉面，兰州没有拉面， 两者不同，请不要混淆， 兰州是牛肉面的故乡，兰州不是拉面的故乡。

黄河从兰州穿过城堡，把兰州城分成两山，夹在南北两山之间，大楼沿着黄河两岸建设， 这是一个细长的城市，和甘肃地形差不多， 黄河的水培育兰州的水土，造就了兰州人豪爽粗犷的性格。

积累了两千多年历史的兰州，很多文化相互汇集， 走在兰州大街上，.常见的是牛肉面馆，兰州饮食受到回民饮食的影响，到处可见清真餐厅， 兰州人.喜欢的是牛肉面，兰州人吃牛肉面吃名堂，中毒了，一天三餐就可以吃。

据闻间传说，兰州牛肉面始于唐代，而历史记载始于清朝嘉庆年间， 嘉庆年间发现兰州牛肉面已是兰州的美味小吃， 在随后的200多年里，兰州牛肉拉面以肉烂汤新鲜、面质细腻而闻名，被称为“中华..面”。

牛肉面不仅在兰州，在全国各地都有兰州牛肉面馆，一般被称为兰州拉面，兰州当地的面馆被称为牛肉面馆，不叫兰州拉面馆， 因为两者有区别， 据说为了识别是否是兰州拉面的正宗，进店看看是否有免费的汤，正宗一定会赠送汤。

兰州的本地人一般把兰州牛肉拉面叫兰州牛肉面，兰州牛肉面必须是清真的，而且是兰州回民做的，他们一般只做兰州，不在外开分店， 因为兰州的牛肉面之所以从兰州出来，是因为不是真正的牛肉面。

我们在别的地方看到兰州拉面馆，听说大部分是青海人开的，就借了兰州牛肉拉面的名字， 兰州没有兰州拉面的说法，开设在地方的兰州拉面馆大部分不是甘肃人，还是做法不同，只有兰州才能吃到正宗的老牌牛肉面，兰州，一片胡同，永远有那牛肉面的清香， 去兰州城一定要来一碗牛肉面。

旅行不只是为了逃避生活的苟且，更是为了认识旅行本身，小编的文章到这里就结束了，咱们下期再见！